Deberes y responsabilidades del personal de cocina
- Realizan todas las tareas de la cocina además de cocinar y servir.
- Ellos son los encargados de la higiene de la cocina y tienen que limpiar para que la cocina quede limpia antes de las inspecciones sorpresa.
- Preparan la cocina antes de que lleguen los chefs a cocinar
- Tienen que sacar los ingredientes necesarios de la despensa y tienen que limpiar y cortar las verduras con antelación.
- Tienen que asistir a los chefs si requieren ayuda.
- Tienen que llenar los puestos del personal ausente y cumplir con sus funciones
- Tienen que reportarse al jefe de cocina o al jefe de cocina
- Tienen que capacitar a los nuevos miembros del personal de cocina con respecto a la cultura laboral de la cocina.
- Tienen que limpiar todo el equipo que se usa en la cocina.
- No deben divulgar ninguna información sobre la cocina a personas ajenas.
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Índice de contenidos:
La gente también pregunta – 💬
❓ ¿Qué hace un personal de cocina?
Responsabilidades del personal de cocina:
- Limpiar todos los platos, estaciones de trabajo, equipos de cocina y áreas de almacenamiento de alimentos de acuerdo con las normas de seguridad alimentaria.
- Lavado, troceado, triturado y rallado de ingredientes para su posterior uso por el chef.
- Barrer y trapear pisos, según se requiera.
- Ayudar con la descarga de las entregas.
❓ ¿Qué hace un trabajador de la cocina?
❓ ¿Qué son las tareas de la cocina?
Responsabilidades
- Gestionar el personal de cocina y coordinar los pedidos de comida.
- Supervisar la preparación y cocción de alimentos.
- Comprobar el emplatado y la temperatura de los alimentos
- Establecer el tamaño de las porciones
- Programar los turnos del personal de cocina
- Precio de los elementos del menú en colaboración con el Gerente del Restaurante
- Pida suministros de alimentos y equipo de cocina, según sea necesario.
- Capacitar al personal de cocina en el trabajo de preparación y técnicas de emplatado de alimentos.
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